包丁は料理の必需品ですが、使い方や手入れによっては錆びてしまうことがあります。錆びた包丁は見た目が悪いだけでなく、切れ味が悪くなったり、食材に錆が移ったりする可能性があります。そこで、この記事では、包丁の錆取り方法と予防策をご紹介します。また、錆びにくい包丁の選び方もお伝えしますので、ぜひ参考にしてください。
包丁の錆取り方法【3つのステップ】
包丁の錆取り方法は、大きく分けて3つのステップになります。それぞれのステップを詳しく見ていきましょう。
✔ステップ1
錆びた部分を水で洗う まず、錆びた部分を水で洗います。水で洗うことで、錆の表面を柔らかくしておくことができます。水で洗った後は、水気をしっかり拭き取ってください。
✔ステップ2
錆びた部分に酢やレモン汁を塗る 次に、錆びた部分に酢やレモン汁を塗ります。酢やレモン汁に含まれる酸は、錆を溶かす作用があります。酢やレモン汁を塗ったら、10分ほど放置してください。
✔ステップ3
錆びた部分を研磨剤やスポンジでこすり落とす 最後に、錆びた部分を研磨剤やスポンジでこすり落とします。研磨剤としては、重曹や歯磨き粉などがおすすめです。スポンジは、金属製のものややわらかいものを使い分けてください。金属製のスポンジは、錆びにくいステンレス製の包丁に向いています。やわらかいスポンジは、錆びやすい鉄製の包丁に向いています。こすり落としたら、水で洗って乾かしてください。
包丁の錆取り予防策【3つのポイント】
包丁の錆取り方法を知ったとしても、できるだけ錆びないように予防することが大切です。包丁の錆取り予防策は、以下の3つのポイントに注意することで実現できます。
✔ポイント1
包丁を使ったらすぐに洗う 包丁を使ったら、すぐに洗ってください。包丁に食材の汚れや水分が残っていると、錆の原因になります。特に、酸や塩分が多い食材は、錆びやすくするので注意してください。包丁を洗ったら、水気をしっかり拭き取ってください。
✔ポイント2
包丁を乾燥させる 包丁を洗って水気を拭き取ったら、乾燥させてください。包丁を湿ったままにしておくと、錆の原因になります。包丁を乾燥させる方法としては、風通しの良い場所に立てておくか、乾いた布で包んでおくかがおすすめです。
✔ポイント3
包丁を保管する 包丁を乾燥させたら、保管することも大切です。包丁を保管する場所は、湿気やほこりが少なく、衝撃や摩擦を避けられるところが理想です。包丁を保管する方法としては、包丁差しや包丁ケース、包丁マットなどがおすすめです。
錆びにくい包丁の選び方【3つのポイント】
包丁の錆取り方法や予防策を実践しても、包丁の素材によっては錆びやすいことがあります。そこで、錆びにくい包丁の選び方をご紹介します。錆びにくい包丁の選び方は、以下の3つのポイントに注意することでできます。
✔ポイント1
素材をチェックする 包丁の素材は、大きく分けて鉄製とステンレス製の2種類があります。鉄製の包丁は、切れ味が良く、研ぎやすいというメリットがありますが、錆びやすいというデメリットもあります。ステンレス製の包丁は、錆びにくく、手入れが楽というメリットがありますが、切れ味が悪くなりやすく、研ぎにくいというデメリットもあります。錆びにくい包丁を選ぶなら、ステンレス製のものがおすすめです。
✔ポイント2
形状をチェックする 包丁の形状は、刃の形や厚み、柄の形などによって異なります。刃の形は、用途によって選ぶことができますが、錆びにくいことを考えるなら、刃先が尖っていないものがおすすめです。刃先が尖っていると、水分が溜まりやすく、錆びやすくなります。刃の厚みは、薄いほど切れ味が良くなりますが、錆びやすくなります。厚いほど切れ味が悪くなりますが、錆びにくくなります。柄の形は、握りやすさや安全性に影響しますが、錆びにくいことを考えるなら、水分が入り込みにくいものがおすすめです。木製やプラスチック製の柄は、水分が入り込みやすく、錆びやすくなります。
✔ポイント3
価格をチェックする 包丁の価格は、素材や形状、ブランドなどによって異なります。一般的には、高価な包丁ほど品質が高く、錆びにくいと言えますが、必ずしもそうとは限りません。価格だけでなく、自分の用途や好みに合ったものを選ぶことが大切です。錆びにくい包丁の価格帯としては、3000円から10000円程度が目安です。
全体のまとめ
この記事では、包丁の錆取り方法と予防策、錆びにくい包丁の選び方をご紹介しました。包丁は料理の必需品ですが、錆びてしまうと見た目や切れ味が損なわれます。錆びた包丁は、酢やレモン汁、研磨剤やスポンジなどを使ってこすり落とすことができますが、できるだけ錆びないように予防することが大切です。予防するためには、包丁を使ったらすぐに洗って乾燥させ、保管することが必要です。また、錆びにくい包丁を選ぶためには、素材や形状、価格をチェックすることが必要です。錆びにくい包丁は、ステンレス製のもので、刃先が尖っていなくて、水分が入り込みにくい柄のものがおすすめです。錆びにくい包丁の価格帯は、3000円から10000円程度です。包丁の錆取り方法と予防策、錆びにくい包丁の選び方を参考にして、料理を楽しみましょう。
